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山东人酒风豪放，尤其善饮低度酒。这或许就是低度酒纷纷涌入山东市场的原因。不过，笔者近日实地调研发现，山东白酒市场有两极分化的态势，而低度酒要想成为主流、不断延伸市场版图，还有很长的路要走。

01、低度酒正在涌入山东

消费基础深厚：山东年均酒局超30次/人，日均饮酒量83.1mL/人，远超河北（52.6mL/人）、江苏（42.3mL/人）、河南（44.3mL/人），居全国首位。

区域偏好鲜明：低度酒在山东市场地区分布上，由西到东，饮酒度数越来越低。

鲁西北的德州以39度为主，鲁西南的菏泽、聊城、临沂、枣庄、济宁，以38度为主，鲁中的淄博、潍坊，惯饮36度、38度；胶东的青岛、烟台、威海，喝酒的度数更低了，32度、34度、36度产品比比皆是。

在山东，商务宴请非常频繁，许多人本身可能不善饮酒，为了应酬也不得不喝，有时还会连续作战。在这种消费环境中，低度酒就非常受欢迎，也正因为如此，很多酒类从业者才会在今年进入低度酒赛道。

02、低度酒、高度酒，谁是主流？

笔者了解到，山东市场向来以低度酒为主，山东政府也倾力打造“中国白酒低度浓香产区”。其中，山东龙头酒企景芝开发的低度浓香产品以景阳春为代表，核心产品包括瓷瓶景阳春（小老虎）、景阳春活力虎，均为39度。

近年来，随着茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等外来品牌的涌入，山东市场上的低度酒产品愈发丰富。发展到今天，山东市场低度白酒（40度以下）占比已经超过70%，远超全国平均水平（约50%）。

不过，笔者调研发现，在山东一些市场上，比如济南、淄博、潍坊，低度酒依旧不敌高度酒。

济南历下区的一家泰山名饮连锁门店有很多低度产品，浓香型白酒从38度、39度、52度直到60度皆有分布，清香型白酒则有38度、42度、53度等不同产品。不过，高度酒仍是该店的主流。

据了解，济南市场与山东其他市场不同。济南市场以商务接待为主，更注重消费档次；其他市场则以朋友聚会，讲究喝个痛快。由此，济南市场上，高度酒占比相当高，达到了80%，低度酒仅占20%。

淄博市场虽然不能与济南市场相提并论，不过，也是以高度酒为主，比如53度酱香酒、52度浓香酒，因其风味丰满，香气醇厚而颇受欢迎。低度酒则流行于农村及偏远地区。

潍坊市场是景芝酒的“大本营”，此地消费者本来以喝低度浓香酒为主。不过，但随着“酱香热”升温，此地消费者也改喝高度酒，以至于景芝高度浓香酒也成了主流，低度酒热度有所收缩。

由此可见，山东白酒市场的分化，既与消费场景有关，也与潮流风向有关。而低度酒要想成为主流，真可谓任重而道远。

03、低度酒的新蓝海

市场风向总是变幻莫测。低度酒此次卷土重来，又将面对怎样的未来呢？

淄博市评酒专业委员会副主任委员任纪昆认为，低度酒符合健康消费趋势，目前亟待解决的是消费者认知问题。在很多普通消费者看来，低度酒是用酒精勾调实现降度，或者白酒降度之后已经失去了原有的滋味，需要人工添加酒精、香精等。

事实上，真正的一线品牌已经在低度酒生产技术方面实现了突破，可以做到“低而不淡”，并且不添加任何人工成分。

中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏战略咨询有限公司董事长田卓鹏认为，低度酱香是一片蓝海，将承接酱酒大发展后的普及红利，其发展需要进行认知培育、品推建设、聚焦场景、共创共享。

长远看来，低度酒在山东的增长，并非简单的市场扩容，而是一场从品质升级到认知革新的系统性战役。企业唯有打破传统偏见、精准锚定需求，方能在激烈的市场竞争中，开辟真正的蓝海。